🥗 Французский салат «Нисуаз»
🥗 Французский салат «Нисуаз» Сбалансированный вариант классического французского салата, адаптированный для здорового питания. Ингредиенты Основа: Филе тунца – 150 г Салат романо или айсберг – 50 г Помидоры черри – 100 г Картофель отварной – 1 шт. Редис – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Маслины – 5 шт. Каперсы – 1 ст. л. Кунжут – 50 г Заправка: Анчоусы – 3 шт. Бальзамический уксус – 1 ч. л. Горчица дижонская – 1 ч. л. Оливковое масло – 50-60 мл Сок лимона – 0,5 ч. л. Мёд – 1 ч. л. Процесс приготовления 1. Подготовка тунца Обваляйте филе тунца в кунжуте. Обжарьте на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Важно сохранить центр рыбы нежно-розовым, а корочку — золотистой и хрустящей. Нарежьте готовое филе на слайсы. 2. Подготовка овощей и яиц Салатные листья порвите руками на крупные фрагменты. Помидоры черри разрежьте пополам. Отварной картофель и редис нарежьте тонкими ломтиками. Яйцо отварите до состояния «в мешочек» или вкрутую, разрежьте на четвертинки. 3. Приготовление соуса Измельчите анчоусы и смешайте их с горчицей, мёдом, бальзамиком и соком лимона. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком до получения эмульсии однородной консистенции. 4. Сборка блюда Выложите на тарелку салатный микс. Сверху равномерно распределите овощи, картофель, маслины и каперсы. Добавьте слайсы тунца и яйцо. Полейте подготовленным соусом непосредственно перед подачей. Полезные советы Чтобы картофель лучше держал форму в салате, отварите его заранее и полностью остудите. Если хотите снизить калорийность заправки, уменьшите количество оливкового масла, добавив немного воды или овощного бульона. Тунец можно заменить на консервированный в собственном соку, если нет возможности использовать свежее филе. Сохраняйте рецепт в избранное и делитесь им с теми, кто следит за своим питанием. 👆 Рецепт: Французский салат «Нисуаз» 👆 Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда