Осень, рынки завалены хурмой.
Осень, рынки завалены хурмой. Съедаете пару штук натощак, а через час живот вздувается, тяжесть такая, будто кирпич проглотили. И ведь не все понимают, почему так происходит. Хурма богата танинами — дубильными веществами. Если съесть её неспелую и на пустой желудок, танины напрямую реагируют с белками защитной слизи (муцином) и клетками эпителия желудка. Кислота ускоряет эту реакцию, и образуется плотный, резиноподобный сгусток. В хирургии это называется фитобезоар. Конечно, до операции доходит редко (обычно такое случается у людей с уже больным желудком или после ведра съеденной хурмы), но тяжесть, отрыжка и несварение вам обеспечены. Просто ешьте хурму только полностью спелую, почти желеобразную, и строго после плотного обеда. Когда в желудке есть белковая пища (мясо, яйца), танины связываются с ней, а не со слизистой, и спокойно проходят транзитом.