🔸️Борщ🥩
🔸️Борщ🥩 Ингредиенты: Говядина на кости Лук - 2 шт Морковь - 2 шт Зелень Свекла - 1 шт Томатная паста - 1 ст л Протертые томаты - 2 шт Сок лимона - 0,5 шт Болгарский перец - 1 шт Картофель - 2-3 шт Капуста - половинка Соль, специи, сахар Лавровый лист - 2 шт Приготовление: Фишку о запекании в духовке увидела не так давно, и это топ, теперь готовлю только так! Бульон еще вкуснее и в нем нет никаких ‘ошметков’. Для бульона беру голяшку или грудинку с косточкой. Запекаю в духовке с луком и морковью при 220’ 30-40 минут. Затем выкладываю все в кастрюлю, заливаю водой, добавляю стебли зелени. Томим на медленном огне 2 часа. Нарезаем мелко лук, морковь, и свеклу (можно натереть на крупной терке) Обжариваю лук и морковь, затем добавляю свеклу, ложку томатной пасты, протертые томаты, сок половины лимона и болгарский перец. Добавляю туда немного бульона из борща и томлю минут 20-30. Вместе с нарезанным картофелем, добавляю целую картошку. Варю до готовности и разминаю при помощи пресса. Так суп становится более насыщенным. Затем соединяем все вместе. Ближе к концу приготовления добавляем нашинкованную капусту. Соль, обязательно сахар и специи. Сахаром балансируем кислоту от томатов. Поджигаем лавровый лист, это позволяет лучше раскрыться эфирным маслам и бульон становится еще богаче и насыщеннее по вкусу. Добавляем зелень. Даем постоять борщу хотя бы час. И можно наслаждаться. Приятного аппетита🍽 Публикуем следующий рецепт? 💛 - Да!