АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРУЮ ГОТОВЛЮ КАЖДОЕ ЛЕТО
АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРУЮ ГОТОВЛЮ КАЖДОЕ ЛЕТО Если кабачков уже столько, что не знаете, куда их девать, обязательно попробуйте этот рецепт. Аджика получается густой, ароматной, с приятной остринкой и отлично хранится всю зиму. 📌 Ингредиенты: • Кабачки (очищенные) — 3 кг • Сладкий перец — 1 кг • Острый перец — 2 шт. • Чеснок — 3 головки • Томатная паста — 500 мл • Растительное масло — 1 стакан • Сахар — 1 стакан • Соль — по вкусу • Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. • Красный молотый перец — по желанию 👩🍳 Приготовление: Кабачки, сладкий и острый перец пропустите через мясорубку. Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. После закипания варите 35–40 минут, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок и уксусную эссенцию. Варите ещё 10–15 минут. Если любите поострее, добавьте немного красного молотого перца. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, простерилизуйте 10 минут и сразу закатайте крышками. 💡 Совет: если хотите получить более однородную консистенцию, после мясорубки можно пробить массу погружным блендером. Такая аджика отлично подходит к мясу, картофелю, макаронам и даже к обычному кусочку свежего хлеба.