Лапшевник с творогом
Лапшевник с творогом Из бабушкиной тетради: Лапшевник я делаю из простой вермишели и творога. Главное, вермишель не разварить, чтобы в духовке не превратилась в кашу. Сверху корочка золотистая, внутри нежно. Ингредиенты: · Спагетти или вермишель — 100 г · Творог — 200 г · Яйца — 2 шт. · Сметана — 3 ст. л. · Сахар — по вкусу · Ванилин — щепотка · Сливочное масло — для смазывания формы Приготовление: 1. Вермишель отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, чуть недоваренную. Это ключевой момент: в духовке она дойдёт, но не превратится в однородную массу . 2. Откидываем на дуршлаг, даём полностью стечь воде. Не промываем, крахмал поможет массе схватиться. 3. В глубокой миске соединяем творог, яйца, сахар, ванилин и сметану. Растираем ложкой или лопаткой до однородности. Блендер не используем, зернистая текстура творога даёт аутентичный вкус . 4. Вводим остывшую вермишель в творожную массу. Перемешиваем до равномерного распределения. Масса должна быть плотной и слегка липкой. 5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем массу, разравниваем. 6. Отправляем в разогретую до 180°C духовку до появления равномерной золотистой корочки, примерно 25–30 минут. 7. Даём постоять 10 минут, режем на куски. Подаём тёплым со сметаной. #лапшевник #творог #запеканка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно