Сочные шашлычки даже без мангала 🍖
Сочные шашлычки даже без мангала 🍖 Ингредиенты: 1 кг рубленого мяса (говядина или баранина, жирность ~15–20 %) 1 небольшая луковица (натёртая) 1 ст. л. чеснока (измельчённого) 1 ст. л. молотой зиры 1 ст. л. молотого кориандра 1 ст. л. сладкой паприки 1 ч. л. хлопьев чили (по желанию) 2 ч. л. соли 1/4 ч. л. чёрного перца 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки 1/2 ч. л. пищевой соды 2 ст. л. оливкового масла (для смазывания) Приготовление: 1. Смешать мясо, лук, чеснок, специи, соль, перец, петрушку и соду. Вымесить до плотной массы. Разогреть духовку до 240 °C. 2. Выложить шашлычки на противень с пергаментом, смазать маслом. Запекать 15–18 минут до золотистой корочки. Для румяности можно включить гриль на 1–2 минуты в конце. 💡 Совет: Чтобы шашлычки были ещё сочнее, перед приготовлением охладите мясную массу 10 минут — она станет плотнее и удобнее для лепки.