ЭТО «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», ОТ КОТОРОГО ПЕРЕХВАТЫВАЕТ ДЫХАНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВ...
ЭТО «ЧЁРНЫЙ ЛЕС», ОТ КОТОРОГО ПЕРЕХВАТЫВАЕТ ДЫХАНИЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ ВИШНЁВЫМ СИРОПОМ, А КИСЛИНКА ВИШНИ ДЕЛАЕТ ВКУС НЕВЕРОЯТНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ВОЗДУШНЫЙ, ЛЁГКИЙ И ПРЯМО ТАЕТ ВО РТУ. ЭТО ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ДОМА. ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» РЕЦЕПТ (форма 16 см) Примерный вес с обмазкой — 1600 г ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Мука — 160 г ✅ Какао — 30 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 100 мл ✅ Растительное масло — 70 г ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА И СИРОП: ✅ Вишня — 300 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Вишнёвый ликёр / коньяк / специи — по желанию КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 300 г ✅ Сахарная пудра — 50 г (по вкусу) ✅ Желатин — 1 ч. л. ✅ Вода — 5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку, какао и разрыхлитель просеять и перемешать венчиком. 2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. 3. В один приём добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать на низкой скорости миксера до однородности. 4. Влить молоко и растительное масло, перемешать до гладкого шоколадного теста. 5. Тесто разделить на две равные части и выпекать два коржа в форме 16 см при 180°C до сухой зубочистки. 6. Готовые бисквиты остудить, завернуть в плёнку и дать отлежаться минимум 4–6 часов, затем каждый разрезать на 2 коржа (всего 4 коржа). 7. Для начинки вишню с соком и половиной сахара довести до кипения. Отцедить сок. 8. В сок добавить оставшийся сахар, по желанию ликёр или специи, довести до кипения. Должно получиться около 120 мл сиропа, остудить. 9. Желатин замочить в воде и дать набухнуть. 10. Очень холодные сливки взбить до мягких пиков, частями добавить сахарную пудру. 11. Желатин распустить, слегка остудить, смешать с 2–3 ложками сливок и тонкой струйкой ввести в крем, взбить до плотных пиков. 12. Сборка: корж пропитать сиропом, нанести крем, выложить часть вишни. Повторить слои. Верхний корж также пропитать. 13. Покрыть торт кремом или сделать черновую обмазку, убрать в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации и пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍒🍫