🍑 Персиковый кетчуп с имбирём и копчёной паприкой
🍑 Персиковый кетчуп с имбирём и копчёной паприкой 🛒 Ингредиенты: 🍑 Спелые персики — 800 г 🍅 Помидоры — 400 г 🧅 Красный лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🫚 Свежий имбирь — 20 г 🍎 Яблочный уксус 5% — 120 мл 🍬 Коричневый сахар — 100 г 🌶️ Копчёная паприка — 1 ч. л. 🌶️ Хлопья чили — ¼ ч. л. 🧂 Соль — 1 ч. л. 👩🍳 Приготовление: Персики освободите от косточек и нарежьте кусочками. Помидоры и лук крупно нарежьте. Сложите всё в кастрюлю, добавьте чеснок, тёртый имбирь, сахар, уксус, паприку, чили и соль. Доведите до кипения и томите на небольшом огне 35–45 минут, пока фрукты и овощи полностью не размягчатся. Пробейте массу блендером до гладкости и снова поставьте на огонь. Уваривайте ещё 10–15 минут до густой консистенции. Перелейте горячий кетчуп в чистые банки или бутылки, остудите и храните в холодильнике. ✨ Секрет: используйте очень спелые ароматные персики — тогда соус приобретёт естественную сладость и насыщенный золотисто-красный цвет.