Лимонный киш — 25 сентября 2026 г. в 06:00:06.154
Лимонный киш Для формы 22 см: • мука — 250 г • сливочное масло — 125 г в тесто, 20 г в начинку, 5 г для формы • яйца — 1 в тесто и 3 в начинку • холодная вода — до 15 мл, если тесто не собирается • соль — 1 г, сахар — 200 г • лимоны — 3 шт. (150 мл сока и 2 ч. л. цедры) Как приготовить: 1. Разотрите масло для теста с мукой и солью. Добавьте яйцо и соберите тесто; воду подливайте только при необходимости. 2. Смажьте форму маслом, распределите тесто с бортиком и охладите 20 минут. 3. Снимите с лимонов жёлтую цедру, отожмите и отмерьте сок. 4. Размешайте 3 яйца с сахаром, добавьте масло для начинки, цедру и сок. Влейте в охлаждённую основу. 5. Выпекайте при 190 °C 35–45 минут. Края начинки должны схватиться, центр — слегка колыхаться без жидкой волны. Полностью остудите. Важно: прогрейте центр до 71 °C. Уберите пирог в холодильник в течение 2 часов. https://www.tvcook.ru/recepty/limonnyy-kish #рецепты #выпечка #TVCook