🥒 САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
🥒 САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Кабачки кусочками в густом томатном соусе с чесноком. На 3 кг обработанных кабачков. Ингредиенты: 🔹 Кабачки обработанные - 3 кг 🔹 Сладкий перец - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Сахар - 150 г 🔹 Уксус 9% - 120 мл 🔹 Растительное масло - 100 мл 🔹 Чеснок - 7 долек 🔹 Соль - 1,5-2 ст. л. Приготовление: 1. Кабачки вымыть, очистить от семян и кожицы, нарезать небольшими кусочками. 2. Сладкий перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть и нарезать средними кусочками. 3. Помидоры вымыть и разрезать на 2-4 части, чеснок очистить. 4. Помидоры, сладкий перец и чеснок хорошо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. 5. Переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении 30 минут. 6. Добавить нарезанные кабачки и варить ещё 20 минут. 7. Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут. 8. Горячий салат разложить в чистые сухие простерилизованные банки и герметично закрыть. 9. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.