🍆 Баклажаны «Огонёк в банке»
🍆 Баклажаны «Огонёк в банке» Острая домашняя закуска на зиму с нежными баклажанами и густым перечно-чесночным соусом 💛 Получается ярко, ароматно, с лёгкой сладостью и той самой пикантностью, от которой баночка исчезает первой. Ингредиенты: 🍆 Баклажаны — 1 кг 🫑 Красный сладкий перец — 3 шт. 🌶 Острый перец — 0.5 шт. 🧄 Чеснок — 5 зубчиков 🌿 Петрушка — 4 веточки 🫒 Подсолнечное масло — 80 мл 🥄 Уксус 9% — 3 ст. л. 🍬 Сахар — 1.5 ст. л. 🧂 Соль — 1 ст. л. Приготовление: 1⃣ Баклажаны нарежьте толстыми полукружьями, посолите щепоткой соли и оставьте на 15 минут. 2⃣ Обсушите баклажаны и слегка обжарьте на части масла до мягких золотистых краёв. 3⃣ Сладкий и острый перец измельчите с чесноком в густой красный соус. 4⃣ Перелейте соус в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и оставшееся масло. 5⃣ Доведите соус до кипения и проварите 5 минут. 6⃣ Добавьте баклажаны и мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте. 7⃣ Разложите горячую закуску по стерильным банкам и простерилизуйте 12 минут. 8⃣ Закрутите, переверните, укутайте до остывания и уберите на хранение. 9⃣ Перед подачей выложите баклажаны в пиалу вместе с густым соусом. Приятного аппетита! 💛