Синабонны: ❤️
Синабонны: ❤️ Вы влюбитесь в эти булочки с первого укуса . 🤤❤️ Тесто : 550 г муки,7 г дрожжей, 2 шт яйца, 250 мл молока, 100 г сахара, 5 г соли. 6О г сливочного масла. Начинка: 180 г коричневого сахара, 20 г корицы, 60-80 г сливочного масла . Глазурь: 200 г творожного сыра 100-150 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильногс экстракта Приготовление: В тёплом молоке (250 мл растворите дрожжи (7 г) и лобавьте 1 ст. л. сахара (из общего количества) Оставьте в тёплом месте на 10-15 минут пока не появится пенная "шапочка" В большой миске смешайте просеянную муку (около 400 г для начала), оставшийся сахар (100 г) и соль (5 г). Сделайте углубление в центре. Влейте туда подошедшую опару, добавьте яйца (2 шт) и начните замешивать тесто лопаткой или руками. Когда тесто начнёт собираться, постепенно добавляйте размягчённое сливочное масло (60 г). Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности около 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам при необходимости добавляйте оставшуюся муку (до 550 г в сумме) Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не vвеличится в объёме вдвое. Пока тесто подходит, смешайте коричневый сахар (180 г), сливочное масло (80 г) и молотую корицу (20 г) Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанной мvкой поверхности в прямоугольник толщиной примерно О.5-1 см. Равномерно смажьте тесто начинкой. Плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте рулет на 12 равных частей (булочек). Лучше всего ниткой. Но можно и ножом Выложите булочки в форму, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте форму плёнкой и оставьте в -тёплом месте ешё на 30-45 минvт для расстойки Когда булочки хорошо поднимутся, равномерно полейте их сливками (200 мл. 33-35% жирности) Это делается для того, чтобы булочки получились особенно нежными, СОЧНЫМИ и МЯГКИМИ после выпечки, а также для придания им красивой золотистой корочки. В разогретvю до 180 градvсов положите булочки. Выпекайте булочки 20-25 Минут до золотисто-коричневого цвета. Пока булочки пекутся, взбейте миксером размягчённые сливочное масло (80 г), творожный сыр (200 г) и ванильный экстракт (если используете). Постепенно лобавляйте просеянную сахарную пудру (100-150 г), продолжая взбивать до получения однородной пышной массы. Готовые горячие булочки обильно смажьте приготовленной глазурью. Глазурь подтает от тепла булочек и равномерно распределится. Готовьте мои хорошие ,это действительно очень вкусно . Теперь это мои любимые булочки ❤🍽