Кулинарные Фантазии

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА Яйца куриные 5 шт. Чеснок 3 зубчика Майонез 1 ст. л. Помидоры черри 5 шт. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Укроп свежий по вкусу Отварить яйца вкрутую — 10–12 мин. Разрезать черри пополам. Мелко порубить чеснок. Смешать майонез, перец, соль и чеснок. Разрезать яйца на половинки и извлечь желтки. Добавьте их к смеси из майонеза. Тщательно перемешать до однородной массы и добавить зелень Нафаршировать полученной начинкой яйца. Сверху положить половинку помидора. Перед подачей блюдо можно украсить красной икрой.

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро. Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства. Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10. Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно. Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю. Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким. П…

ТАРТАЛЕТКИ С КРЕВЕТКАМИ Тарталетки — 10 шт. Грибы — 300 г Креветки вареные (очищенные) — 300 г Сыр фета — 200 г Твердый сыр — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — для жарки Лук и грибы нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Смешать в отдельной емкости грибы и сыр фета. Тарталетки смазать тонким слоем майонеза. Выложить в тарталетки смесь грибов и сыра, сверху положить несколько креветок в каждую тарталетку. Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать им тарталетки.

ЯГОДНЫЕ КАНАПЕ С ЛИМОННЫМ БИСКВИТОМ клубника среднего размера — 20 ягод голубика — 200 г листочки мяты Для бисквита: мука — 200 г сахар — 150 г яйца — 2 шт. простокваша или кефир — 80 мл лимон — 1 шт. сливочное масло — 50 г ванильный сахар — 1 ч. л. разрыхлитель — 1 ч. л. соль — 1 щепотка 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом прямоугольную форму размером 22х15 см. С помощью мелкой терки снимите с лимона 1 ч. л. цедры и выжмите 1 ст. л. сока. 2. В большой миске смешайте муку с цедрой, разрыхлителем и солью. В другую миску положите сливочное масло комнатной температуры, всыпьте обычный и ванильный сахар, взбивайте 5 минут. Добавьте яйца, влейте кефир, лимонный сок и снова взбейте. Всыпьте мучную смесь и быстро перемешайте. 3. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в ц…

РОЛЛ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ» готовый заправленный рис — 130 г филе свежей семги — 100 г сыр сливочный — 70 г угорь копченый в соусе унаги — 15 г огурец свежий — 20 г авокадо — 20 г водоросли нори — 1/2 листа Для подачи: соевый соус маринованный имбирь васаби 1. Семгу нарежьте тоненькими пластами, огурец и авокадо — некрупными брусочками. Угря очистите от кожи, если она очень плотная, и нарежьте как овощи. 2. На циновку для суши положите водоросли нори и распределите рис с отступом 1 см с одной стороны. Переверните рисом вниз. С одного края (напротив того, который с отступом) разложите сыр, овощи и угря. 3. Аккуратно сверните ролл и оберните его в семгу. Сформируйте с помощью циновки квадратную форму. Острым ножом нарежьте на 6 частей и подавайте с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом.

КАНАПЕ С ОЛИВКАМИ И СЫРОМ Огурцы — 200 г Сыр Камамбер или Бри — 100 г Сыр Дор Блю — 100 г Оливки без косточек — 75 г Маслины без косточек — 75 г Болгарский перец красный — 1 шт. Болгарский перец жёлтый — 1 шт. Шпажки — по количеству канапе 1. Овощи вымыть и обсушить. Сыры немного охладить, чтобы легче нарезались. 2. Болгарский перец очистить и нарезать квадратиками 2×2 см. 3. Огурцы нарезать кубиками такого же размера (или кружочками 1–1,5 см). 4. Сыры нарезать кубиками среднего размера, делать это лучше перед сборкой. 5. Маслины и оливки слить из рассола и обсушить. 6. Собрать канапе: Вариант 1: • маслина • кубик голубого сыра • красный перец • жёлтый перец • огурец Вариант 2: • оливка • кубик Камамбера/Бри • красный перец • жёлтый перец • огурец 7. Разложить канапе на блюде и подать ср…