КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ 🪝Для начинки: Сливки 33% (классические) 500 мл Йогурт клубничный 250 г Джем клубничный 100 г Сахар-песок 100 г Желатин пищевой 10 г 🪝Для теста: Сахар-песок 180 г Мука пшеничная 100 г Яйцо куриное 4 шт. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Ванильный экстракт 0.5 ч.л. Соль 0.3 ч.л. 🪝Для украшения: Сахарная пудра Клубника Приготовьте бисквит. Взбейте миксером яйца с солью до получения светлой массы. Постепенно, не прекращая взбивания, добавьте сахар. Масса должна получиться нежной и пышной. Влейте ванильный экстракт, быстро перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем, после чего всыпьте в яичную массу и перемешайте легкими движениями. Взбивать не надо Выложите тесто на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Разровняйте шпателем. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C. Снимите с противня вместе с пергаментом. Уложите на слегка влажное полотенце. Сверните вместе с ним рулетом, дайте остыть. Замочите желатин в 60 мл холодной воды на 15 минут. Распустите в микроволновой печи или на горячей водяной бане. Сливки взбейте с сахаром до крепких пиков. Добавьте йогурт, джем, желатин и перемешайте миксером на низкой скорости. Уберите в холодильник на 15 минут. Разверните рулет. Выложите на него две трети сливочного крема. Разровняйте шпателем. Распределите равномерно по всей поверхности. Сверните бисквитный пласт с начинкой рулетом. Оставшийся крем выпустите из кондитерского мешка в виде розочек, полосочек или как вам больше нравится. Украсьте клубникой, посыпьте сахарной пудрой. Уберите в холодильник на 1 час.