Капуста пелюстка — хрустящая, яркая, мега-простая 🔴🥬
Капуста пелюстка — хрустящая, яркая, мега-простая 🔴🥬 Классика, которая не подводит. Свёкла даёт рубиновый цвет, чеснок — аромат, а через сутки хрустит так, что не оторваться. Идеально к картошке, мясу или просто так, из банки вилкой. Ингредиенты (на 3-литровую банку): 1 средний кочан капусты 1–2 свёклы 1 морковь 5–6 зубчиков чеснока несколько горошин чёрного перца 2–3 лавровых листа Для маринада: 1 л воды 1 ст. л. соли (с горкой) 1/2 ст. сахара 1/2 ст. растительного масла 1/2 ст. уксуса 9% Как готовить: Режем. Капусту нарежьте крупными квадратами — примерно 3 × 3 см. Свёклу и морковь — тонкими кружочками или соломкой. Чеснок — пластинками. Собираем банку. На дно киньте пару лавровых листов и горошины перца. Дальше слоями: капуста → свёкла → морковь → чеснок. Повторяйте до верха, слегка утрамбовывая. Сверху — ещё слой свёклы, для цвета. Маринад. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло. Помешайте до растворения. Снимите с огня, влейте уксус. Заливаем. Горячим маринадом залейте капусту — так, чтобы покрыло полностью. Если маринада не хватило, быстро сварите ещё полпорции. Ждём. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Потом уберите в холодильник ещё на сутки — и можно есть. Нюансы: Капусту берите плотную, белую — молодая или рыхлая не хрустнет. Заливка горячим маринадом ускоряет процесс, но если хотите мягче — заливайте тёплым. Хранится в холодильнике до двух недель, но обычно заканчивается раньше. Приятного аппетита! 🥦