Пальчики оближешь | Рецепты | Салаты | Закатки на зиму
Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.
🔥простой и вкусный клубничный пирог
🔥простой и вкусный клубничный пирог 🍽️Ингредиенты Для теста: 350 г муки, 100 г сахарной пудры, ¼ ч. л. соли, 190 г холодного сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: 700 г клубники, 80 г сахара, 3 ст. л. кукурузного крахмала. Для украшения (по желанию): несколько свежих ягод клубники и веточки мяты. Как приготовить ✅Сделайте основу. В миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное небольшими кубиками холодное масло и разотрите руками до состояния крупной рассыпчатой крошки. Затем добавьте яйцо и замесите тесто — оно должно собраться в ком и не липнуть к рукам. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. ✅Подготовьте форму. Смажьте форму диаметром 26–28 см оставшимся сливочным маслом. ✅Сформируйте дно и бортики. Отделите примерно треть теста — эту часть уберите в морозилку (она понадобится для крошки сверху). Оставшуюся массу выложите в форму и распределите руками, формируя дно и бортики. Приготовьте начинку. Клубнику помойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В миске перемешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Крахмал нужен, чтобы сок от ягод не сделал тесто сырым, а начинка загустела при выпекании. Выложите эту смесь ровным слоем на основу. ✅Сделайте крошку для верха. Достаньте отложенное тесто из морозилки и натрите его на крупной тёрке прямо над пирогом. Равномерно распределите крошку по поверхности. ✅Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 30–40 минут. Готовность можно определить по внешнему виду: верх должен стать золотистым, а по краям начинки — слегка забурлить. ✅Дайте остыть. Достаньте пирог из духовки и дайте полностью остыть в форме. Это займёт не менее часа — за это время начинка окончательно загустеет. Несколько советов ❗️Если используете замороженную клубнику, не размораживайте её заранее. Просто обваляйте ягоды в муке или крахмале перед тем, как добавлять в начинку — так они не выделят слишком много сока. ❗️Вместо сахарной пудры в тесто можно взять обычный сахар, но пудра даст более нежную текстуру. ❗️Если любите более выраженную кислинку, можно добавить в начинку щепотку лимонной цедры. ЛУЧШИЙ КАТАЛОГ КАНАЛОВ В MAX