Для получения хрустящей корочки при жарке картофеля сковороду не следует накрывать крыш...
Для получения хрустящей корочки при жарке картофеля сковороду не следует накрывать крышкой. Пар, скапливающийся под крышкой, конденсируется и возвращается на кусочки, не давая им подрумяниться и делая картофель мягким. Жарку следует вести на открытой сковороде с широким дном при среднем огне, поскольку слишком сильный жар вызывает подгорание снаружи. Перед приготовлением картофель необходимо обсушить. Соль добавляется в конце, так как влага и раннее посоление препятствуют образованию золотистой корочки. Мы в ТГ Рецепты и Полезное Всемм Мы в Max Рецепты и Полезное Всемм
10 просмотров