🍺Октоберфест на канале
🍺Октоберфест на канале 🥘FourSeasonsFood🍽️ и вашей кухне: баварская рулька и домашний эль И вот настало 1 октября и официально открывается пивной сезон🍻. Чтобы встретить его по-настоящему вкусно, не обязательно лететь в Мюнхен. Вот два рецепта, которые идеально дополняют друг друга: насыщенная тёмным пивом свиная рулька и легкий домашний эль, который подчеркнёт вкус мяса, но не перебьёт его. ✅Рецепт №1: Свиная рулька по-баварски в тёмном пиве 🛒Ингредиенты: * 🍗 Свиная рулька (задняя, с кожей) — 1 шт. (около 1,2–1,5 кг) * 🍺 Тёмное нефильтрованное пиво — 1,5 литра * 🧅 Лук репчатый — 2 шт. * 🥕 Морковь — 1 шт. * 🧄 Чеснок — 1 головка * Лавровый лист — 3 шт. * Душистый перец горошком — 5–6 шт. * Тмин — 1 ч. л. * 🧂 Соль — 1 ст. л. Для глазури: * 🍯 Мёд или коричневый сахар — 2 ст. л. * Горчица (лучше дижонская) — 2 ст. л. * Соевый соус — 3 ст. л. * 🍺 Пиво (оставить 50 мл от варки) — 50 мл Приготовление: 1. Варка. Рульку тщательно поскоблите ножом, промойте. Положите в большую кастрюлю, залейте пивом так, чтобы оно почти полностью покрывало мясо (немного оставьте для соуса). Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, целую головку чеснока (разрезанную поперек), специи и соль. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 2,5–3 часа. Мясо должно стать очень мягким и легко отходить от кости. 2. Подготовка к запеканию. Аккуратно достаньте рульку (она очень нежная). ❗Бульон не выливайте — на его основе можно сварить потрясающий густой суп или бограч.❗ 3. Глазурь. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус и 50 мл пива, в котором варилась рулька. 4. Запекание. Выложите рульку на противень. Обильно смажьте половиной глазури. Отправьте в разогретую до 200–220 градусов духовку на 20–25 минут до появления плотной карамельной корочки. Достаньте, переверните, смажьте оставшейся глазурью и запекайте еще 10–15 минут. 5. Подача. Подавайте с тушеной квашеной капустой и отварным картофелем. К этому блюду идеально подходит домашний Эль, который Вы можете приготовить сами по рецепту ниже👇, ну или просто купить его в магазине😉 #Октоберфест