🫓🌾 Узбекская лепешка «Оби-нон» — 5 августа 2026 г. в 22:14:43.689
🫓🌾 Узбекская лепешка «Оби-нон» Оби-нон — традиционный узбекский хлеб с хрустящей золотистой корочкой, нежным мякишем и характерным узором в центре. В Узбекистане такую лепёшку веками выпекают в тандыре, а её круглая форма символизирует солнце. В домашних условиях не менее вкусный результат можно получить и в обычной духовке. 🛒 Ингредиенты 🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта 🧡 300 мл тёплой воды 🧡 7 г сухих дрожжей 🧡 10 г соли 🧡 10 г сахара 🧡 30 мл растительного масла 🧡 1 яичный желток 🧡 1 ст. л. молока 🧡 1 ст. л. кунжута или чернушки (нигеллы) для посыпки 👩🏻🍳 Инструкции 1⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пышная пенка. 2⃣ Просейте муку в большую миску, добавьте соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто в течение 10–15 минут. 3⃣ Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое. 4⃣ Обомните тесто и сформируйте круглую лепёшку диаметром около 22–25 см. Края оставьте более толстыми, а центр аккуратно придавите ладонью. 5⃣ Наколите середину вилкой или специальным штампом для лепёшек, чтобы центр не поднялся во время выпечки. Накройте заготовку и оставьте ещё на 20–30 минут. 6⃣ Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность лепёшки. Посыпьте кунжутом или семенами нигеллы. 7⃣ Выпекайте в заранее разогретой до 230°C духовке 15–20 минут до насыщенного золотистого цвета. Для более хрустящей корочки поставьте на нижний уровень духовки жаропрочную ёмкость с горячей водой. 8⃣ Готовую лепёшку слегка сбрызните водой, накройте чистым полотенцем и оставьте на 10–15 минут. Так корочка станет более нежной, а мякиш сохранит мягкость. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового хлеба): • белки — около 8 г • жиры — около 3 г • углеводы — около 50 г • калорийность — около 260 ккал