Международный день повара: профессионализм и безопасность в приоритете!
Международный день повара: профессионализм и безопасность в приоритете! 20 октября отмечают Международный день повара - праздник тех, кто формирует культуру питания и отвечает за здоровье людей. От мастерства поваров зависит не только вкус блюд, но и их безопасность. 🍽️ Роспотребнадзор регулярно проверяет предприятия общепита (кафе, столовые, школьные пищеблоки) и уделяет особое внимание ключевым требованиям: ✅ Температурный режим: скоропортящиеся продукты - при +2…+6 °C, горячие блюда при раздаче - не ниже +65 °C. ✅ Разделение потоков: отдельные зоны и маркированный инвентарь исключают перекрёстное загрязнение. ✅ Личная гигиена: чистая спецодежда, собранные волосы, короткие ногти, обязательное мытьё и обработка рук. 🧼 ✅ Контроль сроков: продукты с истёкшим сроком годности не допускаются, ведётся учёт поступления сырья и времени приготовления. ✅ Санитарное состояние: регулярная уборка, дезинфекция поверхностей и мытьё посуды. 🧹 Мы призываем руководителей предприятий общественного питания поддерживать высокий уровень культуры производства, своевременно обучать персонал актуальным требованиям законодательства и внедрять современные системы контроля качества, такие как принципы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Пусть праздник напомнит о важности безопасного и здорового питания! 🌟 Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) в Намском районе