Оказывается не все в теме, сейчас расскажу в чем отличия лука-шалота.
Оказывается не все в теме, сейчас расскажу в чем отличия лука-шалота. Его, на самом деле, легко узнать и отличить от других видов лука. Главная фишка — он образует не одну луковицу, а целую «семью» из нескольких дочерних луковиц вокруг материнской. Из-за этого в народе его и называют «семейный» или «гнездовой». Форма луковиц может быть круглой, овальной, округло-плоской или вытянутой, иногда слегка изогнуто. Цвет покровных чешуй в зависимости от сорта встречается золотисто-жёлтый, бронзово-коричневый, красный, с фиолетовыми оттенками. Цвет мякоти на разрезе бывает белый, розовый, сиреневый. Перья у шалота тонкие, трубчатые, ярко- или светло-зелёные, с лёгким восковым налётом. Они довольно пышные и долго остаются нежными, не грубеют так быстро, как у репчатого лука. 👨🍳Шалот оказывается обожаю не только я, но и шеф-повара. У шалота можно уловить едва заметные чесночные или даже фруктово‑грушевые нотки в аромате, у репчатый такого букета нет: там доминирует классический «луковый» запах, более тяжёлый и стойкий. Про пользу и химический состав наверняка известно всем, поэтому писать не буду. Добавлю лишь, что шалот помогает расщеплять жиры и улучшает их усвояемость, что важно при похудении 😉 Залезла на Пинтерест, чтобы поискать для вас картинки и зависла на кулинарных рецептах из шалота. Пожалуй отложу луковицы побольше и запеку в духовке 😋