Почему плесень нельзя просто срезать — 22 сентября 2026 г. в 15:00:08.805
Почему плесень нельзя просто срезать Мягкие фрукты, ягоды, хлеб, варенье и мягкие сыры при появлении плесени безопаснее выбрасывать целиком, рассказала RT эксперт Мария Золотарёва. Видимое пятно является лишь частью колонии грибка, а его гифы могут распространяться глубоко внутрь продукта. Особенно легко это происходит во влажной и рыхлой пище. Если плесень появилась на персике, клубнике, винограде, сливе или томате, простого удаления повреждённого участка недостаточно. Заражённый плод лучше выбросить вместе с теми, которые непосредственно соприкасались с ним в месте поражения. Иначе обстоит ситуация с твёрдым сыром. Здесь допустимо удаление участка в радиусе не менее 2,5 см вокруг пятна, если остальная часть продукта сохранила нормальные запах, цвет и консистенцию. При этом мягкие сыры при появлении посторонней плесени следует выбрасывать полностью. Исключение составляют сорта, где определённые культуры плесени предусмотрены технологией производства. Подписывайся на АиФ.Кухня