Хачапури по-аджарски.
Хачапури по-аджарски. Румяное тесто, много расплавленного сыра, а в центре — нежный желток и кусочек сливочного масла. Ингредиенты на 2 больших хачапури: Для теста: мука — 300 г тёплое молоко или вода — 180 мл сухие дрожжи — 1 ч. л. сахар — 1 ч. л. соль — ½ ч. л. растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: сулугуни — 250 г адыгейский сыр — 100 г яйца — 2 шт. сливочное масло — 20–30 г 👩🍳 Приготовление В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут. Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме. Сыры натереть и перемешать. Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в овал, выложить сыр по центру. Завернуть края с двух сторон, защипнуть концы, сформировав лодочку. В середину выложить сырную начинку. Выпекать при 220 °C около 12–15 минут до румяных бортиков. Достать хачапури, в центр каждого аккуратно разбить яйцо и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. В готовое хачапури положить кусочек сливочного масла. 🔥 Самое вкусное — сразу на стол!