Учёные заморочились и проверили, сколько витаминов остаётся в домашних заготовках — 30 июня 2026 г. в 09:35:51.803
Учёные заморочились и проверили, сколько витаминов остаётся в домашних заготовках Результаты – по убыванию. 1. Заморозка Лучший способ сохранить витамины. В ягодах, фруктах и зелени обычно остаётся около 70-95% витамина C. Чем быстрее заморозили, тем лучше. 2. Квашение и засолка без нагрева Хороший вариант. Часто сохраняется 60-100% витамина C. Часть витаминов уходит в рассол, поэтому рассол – тоже не пустая вода. 3. Маринование Средний вариант. Если есть горячая заливка или пастеризация, витаминов меньше. Витамина C может остаться около 40-60%. 4. Консервирование со стерилизацией Нагрев забирает много. Обычно теряется от трети до половины чувствительных витаминов: C, группы B, фолатов. 5. Варенье, джем, повидло Худший вариант для витаминов. Сахар сам по себе витамины не убивает, но долгая варка – да. Витамина C часто остаётся около 30-50%, а при долгой варке ещё меньше. Вывод простой: хотите витамины – морозьте. Хотите пользу и вкус – квасьте. Хотите десерт – варите варенье, но не считайте его витаминной заготовкой. Если хотите сохранить побольше витаминов, а морозильника до сих пор нет, то можно присмотреться и прицениться: ❄️ Ларь морозильный FROSTOR F 500 SD: https://ya.cc/9uoPfx ❄️ Морозильный ларь Бирюса 260: https://ya.cc/9uoPh4 ❄️ Ещё один ларь Бирюса: https://ya.cc/9uoPhw ❄️ Haier GTS1850G: https://ya.cc/9uoPih ❄️ Willmark CF-380G: https://ya.cc/9uoPjf Главное – берите не впритык. Летом морозилка заполняется быстрее, чем кажется: сегодня клубника, завтра укроп, послезавтра кабачки – и места уже нет. Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке