Зелёный салат с овощами и киноа. — 27 июня 2026 г. в 08:11:01.045
Зелёный салат с овощами и киноа. Чтобы синтезировать белки, которые являются "строительным материалом" для клеток, нашему организму нужны аминокислоты. Базовых аминокислот насчитывается 20 видов, 11 из которых организм производит самостоятельно. Остальные 9 аминокислот - незаменимые, их можно получить только с пищей. И если мы говорим про растительные источники белка, важно не только его содержание на 100 г продукта, но и состав этого белка, который с точки зрения аминокислот часто неполноценен. Далеко не все растительные продукты содержат все 9 незаменимых аминокислот. Один из таких продуктов - киноа. Часто её варят на гарнир, как кашу, но спектр её применений куда шире - можно сделать суши с киноа, котлеты из киноа, или добавить отваренную киноа в овощной салат. У меня есть проверенный #рецепт приготовления киноа, который я использую почти всегда. 1️⃣ Обязательно тщательно промыть киноа в чистой воде, сменив её несколько раз, пока она не станет совсем прозрачной. Иначе на её поверхности останется сапонин, и готовая киноа будет заметно горчить. 2️⃣ Далее нужно довести до кипения 2 части воды на каждую часть киноа (например, если у вас 1 стакан киноа - берём 2 стакана воды) со щепоткой соли, добавить киноа после закипания, дождаться, когда вода снова закипит, убавить огонь и варить без крышки 15-20 минут. 3️⃣ По истечении этого срока киноа будет готова, но в кастрюле ещё останется вода. Не нужно её сливать - просто снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте ещё на какое-то время, пока киноа не впитает оставшуюся воду, став максимально рассыпчатой. И уже эту киноа можно использовать дальше, хоть для боулов, хоть для котлет, хоть для чего угодно. Я просто добавил её в салат с овощами - киноа ещё и отлично впитывает соки и заправку, так что это всегда беспроигрышный вариант.