🍆 Салат с хрустящими баклажанами и кисло-сладким соусом — 24 мая 2026 г. в 08:59:08.333
🍆 Салат с хрустящими баклажанами и кисло-сладким соусом Простой, но вкусный салат - пару лет назад хрустящие баклажаны и салаты с ними появились в меню каждого второго ресторана (не знаю, остались ли), а приготовить их дома тоже не так сложно. На 2 порции салата возьмите пару горстей шпината или другой салатной зелени, 1 сочный помидор, нашинкуйте немного салатного лука и смешайте заправку - 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец. 1 большой баклажан очистите от кожуры овощечисткой, нарежьте крупно (в процессе приготовления кусочки скукожатся), посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте, обсушите бумажными полотенцами и запанируйте в 1 ст.л. кукурузного крахмала. Пока баклажаны солятся, приготовьте кисло-сладкий соус. Базовый #рецепт находится по этой ссылке, но сперва рекомендую взять меньше уксуса и попробовать, возможно, вам понравится более сладкий вариант. Нагрейте масло для жарки до 160 градусов и обжарьте баклажаны до золотистой корочки, после чего откиньте на решётку, чтобы стекло лишнее масло. Соедините салатные листья, нарезанный дольками помидор, салатный лук, перемешайте с заправкой и разложите по тарелкам. Сверху выложите хрустящие баклажаны, полейте их кисло-сладким уксусом, украсьте листиками кинзы и посыпьте семенами кунжута.