Угадайте сыр по описанию! 🧀
Угадайте сыр по описанию! 🧀 Этот сыр — швейцарский, с многовековой историей. 🟠 Форма — крупные круглые головки весом от 60 до 130 кг. Корочка сухая, золотисто-коричневая, иногда покрыта воском. Под корочкой — плотная, упругая мякоть светло-жёлтого цвета с крупными, равномерно распределёнными глазками. Именно они придают сыру узнаваемый вид. 🟠 В молодом возрасте вкус мягкий, сливочный, с ореховыми нотками. Текстура эластичная, хорошо режется. При выдержке от 6 месяцев и более вкус становится насыщенным, появляются сладковатые и пряные оттенки. Чем дольше зреет, тем ярче ореховая нота. 🟠 Жирность — около 45%. Сыр отлично плавится, тянется и образует золотистую корочку. Подают с фруктами, орехами, виноградом. Используют для фондю, запеканок, горячих бутербродов, гратенов и лукового супа. Название сыра связано с регионом в Швейцарии, где его производят до сих пор. Как думаете, что это за сыр? ⬇️
Канал в каталоге Максиметера
25 742 подписчиков · Еда и рецепты