Заканчиваю цикл постов про УГЛЕВОДЫ небольшим уточнением 🥖 — 25 июня 2026 г. в 17:05:25.724
Заканчиваю цикл постов про УГЛЕВОДЫ небольшим уточнением 🥖 ПРОСТЫЕ не равно БЫСТРЫЕ, СЛОЖНЫЕ не равно МЕДЛЕННЫЕ Именно здесь возникает больше всего путаницы. Простые и сложные — это про строение молекулы. 🔹 Простые — моно- и дисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза). 🔹 Сложные — полисахариды (крахмал, клетчатка). Быстрые и медленные — это про скорость переваривания и всасывания. То есть про то, насколько быстро организм получает энергию из этих углеводов. Обычно медленные углеводы перевариваются дольше, постепенно высвобождают энергию и помогают дольше сохранять чувство сытости. Быстрые, наоборот, усваиваются быстрее, поэтому чувство голода может вернуться раньше. Но и здесь есть нюанс: скорость зависит не только от строения углеводов, но и от степени обработки продукта, содержания клетчатки, а также сочетания с белками и жирами. С примерами всё становится интереснее 👇 🍌 Банан — содержит простые сахара, но скорость усвоения зависит от степени зрелости: зелёный переваривается медленнее, чем спелый. 🍉 Арбуз — содержит простые углеводы и усваивается быстро, поэтому обычно насыщает ненадолго. 🍞 Белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта — содержит сложные углеводы (крахмал), но усваивается быстро. 🥖 Ржаной или цельнозерновой хлеб — тоже содержит сложные углеводы, но благодаря большему количеству клетчатки обычно переваривается медленнее и дольше сохраняет чувство сытости. 🍝 Макароны из твёрдых сортов пшеницы — сложные углеводы, которые, как правило, усваиваются медленнее и помогают дольше оставаться сытым. 🥣 Манная каша — тоже сложный углевод, но из-за высокой степени обработки крупы усваивается довольно быстро. 🥔 Картофель — содержит крахмал (сложный углевод), однако после варки или запекания становится более доступным для пищеварительных ферментов и усваивается быстрее. 📌 Запомнить просто: ✅ Простые / сложные = как устроена молекула. ✅ Быстрые / медленные = как быстро организм получает из продукта энергию. 📍Поэтому один и тот же продукт может быть сложным, но при этом быстрым, и наоборот. Не стоит оценивать продукты только по одному признаку — важны состав блюда, способ приготовления и общий рацион. #аникакоучЗОЖ #углеводы #питание #здоровоепитание #пп