Рестораны Nobu стали своеобразными амбассадорами современной высокой японской кухни. Ду... — 12 июля 2026 г. в 04:08:16.013
Рестораны Nobu стали своеобразными амбассадорами современной высокой японской кухни. Дубай-Нью Йорк-Гонконг - в любой точке мира вас гарантированно ожидает высокое качество кухни и узнаваемый стиль Нобу Мацухиса. Концепция строится на кухне никкей: японская гамтрономия соединяется с яркими вкусами Перу. Сегодня этот узнаваемый стиль можно открыть для себя и в Nobu Hong Kong, расположенном в Regent Hong Kong, где авторская кухня сочетается с панорамными видами на гавань Виктория и традиционным японским гостеприимством. Создатель бренда, шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг Нобу Мацухиса начал профессиональный путь в Токио, изучая традиционную японскую кухню. Однако переломным моментом стала работа в Перу, где местные продукты и яркие вкусовые сочетания вдохновили его на создание собственного гастрономического языка. За кухню Nobu Hong Kong отвечает исполнительный шеф-повар Джейсон Ау, для которого возвращение в ресторан стало особенным этапом карьеры. Уроженец Гонконга, он получил классическое западное кулинарное образование в США, а затем присоединился к команде Nobu 57 в Нью-Йорке. За годы работы Джейсон участвовал в открытии ресторанов Nobu в Дубае и Пекине, работал в легендарном Nobu InterContinental Hong Kong, а также возглавлял кухни ведущих ресторанов города. Его авторский подход строится на гармоничном сочетании западных техник приготовления с японскими продуктами и азиатскими вкусами, сохраняя при этом философию бренда Nobu. Неотъемлемой частью концепции остается японское гостеприимство — омотэнаси, основанное на искренней заботе о госте, и кокоро, что буквально означает «от всего сердца».