Вчера прошёл наш долгожданный ужин с представителем винодельни Бельмас 🍷
Вчера прошёл наш долгожданный ужин с представителем винодельни Бельмас 🍷 Мы встретились в уютном и вкусном месте — ресторане Пошаблим, где нас ждал сет потрясающих закусок и индивидуальное горячее для каждого гостя ✨ Вместе с нашей Аней дегустацию проводил Рустам — муж винодела, как он сам себя называет 😁 Ответственными за винодельческие процессы являются его жена Катя Бельмас и её отец Владимир. Но мы с вами знаем, что на камерных винодельнях в процессе производства задействована вся семья ❤️ Винодельня начала свой путь в 2014 году, работая как негоцианты и используя покупной виноград. А последние винтажи выходят уже только из собственного винограда 🍇 Сейчас в собственности у хозяйства 18 га земли, которую пришлось собирать буквально по кусочкам — выкупая у собственников и их наследников. В планах — строительство собственной винодельни, а пока вина Бельмас разливаются на Усадьбе Перовских, однако используют только собственные мощности — российские стальные винификаторы и бочки из французского и венгерского дуба. На виноградниках придерживаются органического подхода и принципов устойчивого развития 🌿 Для брожения используют «чистые» культурные дрожжи, которые не навязывают вину лишнюю ароматику, а лишь помогают раскрыть урожай и терруар. У винодельни две основные линейки вин: Katya — более молодые и свежие, и линейка Belmas с чёрной этикеткой — выдержанные в дубе 🍷 И по секрету нам рассказали, что на выдержку уже заложено игристое по классике — сразу на 18 месяцев ✨ Ждём! Вчера мы попробовали 3 вина из линейки Katya и 3 образца выдержанных вин. Особенно гости отметили: — Пино Нуар Бельмас — тонкий, красивый, в бургундской стилистике — Рислинг Бельмас — необычный, частично развивался под флором и приобрёл хересную нотку Также мы попробовали: — Пино Гри — серьёзный, с пряными травами — Вионье с выдержкой в дубе — парфюмный и сливочный — Санджовезе розе — северная ягода и пудра — Мальбек — черничный йогурт, летний, в стиле глу-глу 🍷 Встреча с виноделом — это всегда особенный опыт ✨ С таким воодушевлением никто больше не расскажет о своём проекте. Следите за нашими анонсами ❤️