Сегодня я записала почти 20 минут видео на тему, о которой, мне кажется, стоит поговори...
Сегодня я записала почти 20 минут видео на тему, о которой, мне кажется, стоит поговорить подробнее. Потому что мы очень любим простую формулу: «Ешьте разнообразно и получите всё необходимое». Звучит хорошо. Только в реальной жизни всё немного сложнее. Представьте обычный день. 🍚Каша на завтрак. 🍲Курица с гарниром на обед. 🥔Овощи. 🍑Фрукты. 🥛Что-то молочное. 🥜Орехи. 🐠Рыба время от времени. Вроде бы питание хорошее, но если начать не просто считать калории, а посмотреть глубже, сколько витаминов, минералов, жирных кислот и других необходимых веществ мы реально получили за этот день? Вот здесь появляется понятие нутриентной плотности. Это не про то, насколько продукт «полезный» или «вредный» в привычном понимании. Это про то, сколько необходимых организму веществ мы получаем на определённое количество энергии. Получается интересная вещь. Можно съесть свои условные 2000 ккал и быть сытым, но при этом не закрыть часть потребностей в отдельных нутриентах. А можно построить рацион так, чтобы эти же 2000 ккал были гораздо более насыщенными по питательной ценности. Поэтому я постоянно говорю, важна не только КАЛОРИЙНОСТЬ рациона, но и то, из чего эти калории складываются. Современный рацион вообще сильно изменился. У нас огромное количество продуктов, которые можно съесть быстро, получить много энергии и при этом относительно мало микронутриентов. ‼️Сладкая выпечка, сладкие напитки, снеки, десерты, некоторые готовые завтраки, многочисленные ультрапереработанные продукты. Они не обязательно должны быть полностью запрещены, но если значительная часть рациона состоит именно из них, становится гораздо сложнее получить достаточное количество питательных веществ, не увеличивая при этом калорийность и здесь есть ещё один момент, о котором редко говорят. Мы едим не продукты из таблицы Менделеева, мы едим реальные продукты. На их состав влияет множество факторов: 🔺сорт растения 🔺почва 🔺климат 🔺условия выращивания 🔺зрелость 🔺хранение 🔺транспортировка 🔺обработка и приготовление. Некоторые нутриенты могут уменьшаться в процессе хранения или кулинарной обработки, поэтому идея: «Я просто буду питаться идеально и тогда мне гарантированно ничего больше не понадобится» слишком упрощённая, есть и другая крайность: «Еда ничего не даёт, всё нужно принимать в капсулах». Тоже нет. Основой питания остаётся обычная еда и именно поэтому я за другой подход, не пытаться найти какую-то «идеальную диету», не превращать питание в бесконечный подсчёт каждой крошки, а сначала посмотреть: 🔺насколько разнообразен рацион? 🔺хватает ли овощей, фруктов, ягод, цельных круп и других источников пищевых волокон? 🔺достаточно ли белка? 🔺какие источники жиров используются? 🔺есть ли рыба и морепродукты? 🔺насколько часто появляются ультрапереработанные продукты? 🔺как устроен рацион именно этого человека? 🔺есть ли ограничения по продуктам; 🔺какой образ жизни и уровень физической активности? 🔺есть ли заболевания или состояния, которые меняют потребности? И только после этого становится понятно, есть ли вообще смысл что-то добавлять, потому что БАД - это не замена нормальному питанию, это инструмент, который в определённых ситуациях может помочь дополнить рацион. Например, если по питанию, образу жизни, лабораторным данным или определённым физиологическим условиям мы видим вероятность недостаточного поступления конкретного вещества, тогда уже можно обсуждать дополнительный источник. Потому что можно купить десять банок БАДов, но продолжать питаться однообразно, мало спать, почти не двигаться и жить в постоянном стрессе и организм от этого не станет «идеально обеспеченным».