🐟РЫБАЦКАЯ УХА. РЕЦЕПТ ИЗ КРЫМА — 16 июня 2026 г. в 07:57:04.160
🐟РЫБАЦКАЯ УХА. РЕЦЕПТ ИЗ КРЫМА Этот рецепт — ещё один способ почувствовать атмосферу Крыма, даже если вы находитесь далеко от моря. Он напоминает о бескрайних морских просторах, свежем бризе и солнечных днях. Рыбацкий суп в Крыму — это не просто блюдо, а символ жизни у моря. Традиция готовить его уходит корнями в далекое прошлое, когда рыбаки после долгих часов работы готовили пищу прямо на берегу. Все ингредиенты были максимально простыми: свежайшая рыба, собранные на склонах гор травы, немного овощей и вода из моря (сейчас, конечно, её заменяют пресной). Каждый регион полуострова добавлял что-то своё в это блюдо. На западном побережье суп получался более густым, почти как рагу, а на южном предпочитали лёгкие, прозрачные бульоны с обилием зелени. ИНГРЕДИЕНТЫ ▫️Рыба 600-700 г (лучше взять несколько видов, например, кефаль, барабульку или ставриду). ▫️Картофель - 3-4 средних клубня. Морковь - 1 шт. ▫️Лук - 1 большая головка. ▫️Помидоры - 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты). ▫️Сладкий перец - 1 шт. ▫️Чеснок - 2 зубчика. ▫️Свежая зелень: укроп, петрушка, кинза (по 1 пучку). ▫️Лавровый лист - 2 шт. ▫️Соль и перец - по вкусу. ▫️Растительное масло: 2 ч. л. КБЖУ на 100 гр: 32 ккал/3,6/1/2 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▫️Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте. Разрежьте на порционные кусочки. Если рыба мелкая, можно использовать её целиком. ▫️В кастрюлю налейте 2,5–3 литра воды, добавьте рыбу, лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 20 минут. После этого достаньте рыбу и аккуратно процедите бульон. ▫️На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте тертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Тушите 5–7 минут. ▫️В бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем положите обжаренные овощи и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. ▫️В суп добавьте кусочки вареной рыбы, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня. ✅Для усиления вкуса можно добавить ломтик лимона или немного оливкового масла перед подачей. Если вы готовите на природе, то аромат костра придаст блюду особую нотку. Приятного аппетита! #ardmi_рецепты