🔸 Стейк с соусом чимичурри. Говяжья вырезка толщиной около 2,5 см, оливковое масло 5 г...
🔸 Стейк с соусом чимичурри. Говяжья вырезка толщиной около 2,5 см, оливковое масло 5 г, соль, паприка, смесь специй. Соус на порцию: петрушка 8 г, зелёный лук 12 г, чеснок 2 г, оливковое масло 8 г, бальзамический уксус и перец — около 30 г соуса. Мясо комнатной температуры смазать маслом, обвалять в специях и жарить на рифлёной сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. Время зависит от плиты, поэтому ориентируйтесь на термометр: безопасный ориентир для цельного куска говядины — 63 градуса в центре и 3 минуты отдыха. Ниже этой температуры мясо остаётся розовее и сочнее, но это уже за пределами безопасной рекомендации — решать вам. Пока мясо отдыхает, порубить зелень с чесноком и смешать с уксусом, маслом и перцем. Гарнир — брокколи или цветная капуста. Порция — 150 г сырого мяса и 30 г соуса: 297 ккал, Б 34, Ж 17, У 2. Считал по вырезке; у жирных отрубов вроде рибая цифры заметно выше. Гарнир считается отдельно. Про цифры честно: КБЖУ пересчитано по продуктам из граммовок выше и поделено на указанное число порций. Это ориентир: у ваших продуктов жирность фарша, сметаны и сыра может отличаться, и ровно поделить блюдо тоже выходит не всегда. Готовое храните в холодильнике при температуре не выше 4 градусов и съедайте за 3–4 дня; с собой везите в холоде — особенно яйца по-шотландски и киш. Что сделать сегодня. Сохраните подборку и выберите одно блюдо на ближайший вечер — то, по которому скучаете сильнее всего. Проще всего начать с наггетсов: минимум действий и самый высокий белок. Лазанья, киш и яйца по-шотландски готовятся сразу на несколько дней — те же 3–4 дня в холодильнике. В следующее воскресенье — подборка завтраков, которые не надоедают к среде.