Пару недель назад мужу подарили рыбу. Коллега подарил. Муж принёс пакет, я открыла моро...
Пару недель назад мужу подарили рыбу. Коллега подарил. Муж принёс пакет, я открыла морозилку, засунула и почти забыла. Единственное, что не дало забыть окончательно, — муж сказал, что это треска. Чёрная. Чёрная треска. А треску я люблю. Обычно готовлю на гриле, но тогда она выходит суховатая. Мне нравится, мужу не очень. Он любит с жареной корочкой и чтобы на сковородке. В пятницу я вспомнила про треску. Достала. Порезала кусками. Порезала от души… хрясь, хрясь, хрясь. Обваляла в муке и на сковородку. И солью посыпала. Обычной солью. Из обычного пакета. Из обычного магазина. Сидим, едим треску. Рыба как рыба. На сковородке пожаренная. С солью. Ещё и не доели. И вот она лежит в холодильнике, прямо на тарелке, в пакете, и мы эту тарелку с полки на полку переставляем. Сегодня звонит коллега. Между всеми рабочими вопросами интересуется, понравилась ли рыба. Муж говорит: — Понравилась… очень вкусная! Даже сразу и не поняли, что это треска… — загадочно начал супруг. — Вот и правильно, что не поняли… это ж необычная рыба… После разговора муж открыл интернет и набрал «чёрная треска…». Интернет сообщил: чёрная треска — вовсе не треска, а угольная рыба, она же sablefish, она же «рыба-соболь». Деликатес, который прославил Нобу Матсухиса своим мисо-соусом. И стоит она в разы дороже обычной трески. А мы её пожарили. В муке. С обычной солью. И лежит она пакетом прикрытая… — То есть нам подарили деликатес, который в ресторанах подают с мисо, а мы — хрясь, хрясь, хрясь. И в муку… — Так мы любой деликатес в муку и на сковородку. Чтоб по-нашему… И не запекать её с лимоном и тимьяном. Не подавать с чёрным ризотто. Не гуглить «гиндара» до жарки. Главный навык — пожарить как минтай, съесть половину и не переживать, что не доели. Да и что там, собственно, в треске черной этой, кроме белка и омега-3… Но теперь сидим, смотрим, думаем с какой стороны есть начать… деликатес всё ж-ж-ж…