ПИРОГ, который пахнет ОСЕНЬЮ – готовится ПРОЩЕ некуда! Рецепт на ВЕКА — 18 августа 2026 г. в 08:00:04.999
ПИРОГ, который пахнет ОСЕНЬЮ – готовится ПРОЩЕ некуда! Рецепт на ВЕКА Песочная основа: яйцо 1 шт сахар 2 ст.л. соль 1 щепотка масло сливочное 100 г сметана 1 ст.л. мука 200 г разрыхлитель 0.5 ч.л. Яйцо, сахар и соль взбиваем хорошо венчиком. Добавляем растопленное сливочное масло, сметану и перемешиваем до однородности. В глубокую миску просеиваем муку с разрыхлителем, вливаем жидкую смесь и быстро замешиваем тесто. Формируем шар, кладём в пакет и отправляем в холодильник на 1 час. Форму для запекания 24-26 см смазываем маслом и посыпаем мукой. Спустя час раскатываем тесто, перекладываем в форму, разравниваем по дну и стенкам, убирая лишнее. Накалываем поверхность вилкой, расстилаем пергамент и ставим сверху груз (у меня гречка). Выпекаем 20–25 минут при 180 °C Тыквенная начинка: тыква 800 г сахар 150 г яйца 3 шт сметана 20% 2 ст.л. корица молотая 0.5 ч.л. имбирь молотый 0.5 ч.л. мускатный орех 0.25 ч.л. ванилин 10 г крахмал кукурузный 1 ст.л. Тыкву отвариваем до мягкости и делаем пюре. Смешиваем пюре с сахаром, яйцами, сметаной, специями, ванилином и крахмалом. Взбиваем блендером до гладкой массы. Переливаем начинку на подготовленную основу и выпекаем ещё 45–50 минут. Крем: Взбиваем до однородной массы ингредиенты: сливки 33% 100 г творожный сыр 100 г сахарная пудра 25-50 г Даём пирогу остыть в форм (я оставляю на ночь). Вынимаем переворачивая на тарелку. Подаём с кремом, но и без него очень вкусно