Представители ООО НПП «АСП ЛАБ» посетили винокурню «Кемля» — один из самых ярких и амби... — 26 мая 2026 г. в 16:07:15.446
Представители ООО НПП «АСП ЛАБ» посетили винокурню «Кемля» — один из самых ярких и амбициозных проектов российской алкогольной индустрии, производящий премиальный односолодовый виски с выдержкой в уникальных бочках из морёного дуба. Сегодня «Кемля» — это не просто бренд, а символ того, что российский single malt способен конкурировать на самом высоком уровне. В рамках встречи обсудили перспективы сотрудничества в направлении специализированных дрожжей для производства виски, разрабатываемых нашей компанией. Совместно с главным технологом винокурни Еленой Геннадьевной и главным технологом холдинга ЛВЗ «Саранский» Максимом Александровичем проработали предварительный план исследований и технологических испытаний. Впереди — большая научно-практическая работа: • подбор и адаптация штаммов под специфику зернового сырья; • работа с экстрактивностью и степенью сбраживания; • формирование органолептического профиля дистиллята; • контроль содержания высших спиртов, эфиров и вторичных ароматических соединений; • поиск оптимального баланса между чистотой брожения и сложностью вкуса будущего виски. Для Республики Мордовия подобное сотрудничество имеет особое значение. Сегодня особенно важно формировать замкнутые производственные цепочки внутри региона и страны: от зерна и спирта — до собственных технологических решений и микробиологии. Переход на отечественное сырье и российские дрожжевые технологии позволяет создавать по-настоящему полностью российский виски премиального уровня без зависимости от импортных компонентов. «Кемля» и ЛВЗ «Саранский» уже сегодня являются одними из лидеров российской алкогольной отрасли, задавая высокую планку качества и демонстрируя, что современное российское производство способно создавать продукт мирового уровня. Уверены, что объединение научной базы ASP LAB и производственного опыта винокурни откроет новые возможности для развития отечественного виски и укрепления промышленного потенциала Мордовии.