🥞 ЛУМПИЯ — ВЬЕТНАМСКИЕ ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТЫ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ — 3 октября 2026 г. в 14:30:01.127
🥞 ЛУМПИЯ — ВЬЕТНАМСКИЕ ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТЫ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ Лумпия — это вьетнамская классика, которая подходит и как закуска к пиву, и как полноценное блюдо. Тонкие рисовые листы оборачивают вокруг ароматной начинки из свинины, креветок и овощей, а затем быстро жарят во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Внутри остаётся сочная, нежная начинка, а снаружи — хруст. Подают с рыбным соусом или сладко-кислым дипом. 📌 Ингредиенты: 🥒 Рисовая бумага — 20 листов 🍖 Свинина (фарш) — 250 г 🦐 Креветки — 150 г 🥬 Капуста (тонко нашинкована) — 200 г 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Зелёный лук — 3 пера 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🫒 Растительное масло для фритюра — 1 л 🧂 Соль — по вкусу ⚫️ Чёрный перец — по вкусу Для соуса: 🐟 Рыбный соус — 2 ст. л. 🍯 Сахар — 1 ст. л. 💧 Вода — 3 ст. л. 🍋 Лайм — 1 шт. 🌶️ Чили — 1 шт. 👩🍳 Приготовление: 🔹 Мелко нарежьте чеснок и креветки. 🔹 Обжарьте свинину на сковороде до готовности, добавьте чеснок. 🔹 Добавьте в фарш креветки, капусту, морковь и зелёный лук. 🔹 Готовьте 3–4 минуты, посолите и поперчите. 🔹 Остудите начинку до комнатной температуры. 🔹 Смочите рисовую бумагу в тёплой воде, выложите на доску. 🔹 Положите 2 ст. л. начинки в центр, сверните в плотный рулет, загнув края. 🔹 Разогрейте масло до 180°C и жарьте лумпию по 2–3 минуты до золотистого цвета. 🔹 Выложите на бумажное полотенце. 🔹 Для соуса смешайте рыбный соус, сахар, воду, сок лайма и нарезанный чили. 🔹 Подавайте лумпию горячей с соусом на стороне. ❤️ - если понравилось Азиатская кухня 🥢 Рецепты