Торт «Сметанник» — 16 сентября 2026 г. в 17:31:51.767
Торт «Сметанник» 🍰 Нежный, пропитанный, с кремом из сметаны! Сметанник — классика домашней выпечки: тонкие коржи на сметане, промазанные воздушным кремом из взбитой сметаны с сахаром. Тесто мягкое, чуть влажное, после пропитки в холодильнике становится ещё нежнее. Крем здесь именно сметанный — густой, с приятной кислинкой, балансирующей сладость коржей. Сборка простая: коржи стопкой, верх посыпается какао через трафарет. Торт высокий и эффектный, а усилий — минимум. Ингредиенты: * Сметана — 400 г * Сахар — 250 г * Яйца — 2 шт. * Мука — 350 г * Сода — 1 ч.л. * Какао-порошок — 20 г * Сметана для крема — 500 г * Сахарная пудра — 150 г * Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: 1. Сметану смешать с яйцами и сахаром, добавить соду и постепенно муку. 2. Замесить мягкое тесто, разделить на 4 части, каждую раскатать в круг. 3. Выпекать коржи при 180°C 12–15 минут до светло-золотистого цвета, остудить. 4. Для крема взбить сметану с пудрой и ванильным сахаром до густой пышной массы. 5. Промазать каждый корж щедрым слоем крема, собрать торт, обмазать бока и верх. 6. Убрать в холодильник на 6–8 часов для пропитки, перед подачей посыпать какао. Сметанник вкуснее на следующий день — коржи пропитываются и становятся бархатными! ☕