ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКАМИ — 28 мая 2026 г. в 15:09:34.598
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКАМИ Ингредиенты: Перец болгарский – 350 г Помидоры – 700 г Лук – 90 г Кабачок – 300 г Морковь – 120 г Сахар – 3,5 ст.л. Корень петрушки – 2 г Соль – 2 ст.л. Уксус (9%) – 2 ст.л. Масло растительное – 50 мл Приготовление: Перцы промойте, удалите плодоножки с семенами и снова ополосните. Бланшируйте их в кипящей воде пару минут, затем откиньте на дуршлаг. Помидоры нарежьте, измельчите в блендере и проварите пюре с солью и сахаром около получаса, добавьте уксус. Морковь натрите, лук и корень петрушки мелко нарежьте, кабачок очистите и натрите. Обжарьте морковь с луком, добавьте кабачок, тушите 20 минут, затем влейте уксус. Полученной смесью нафаршируйте перцы и уложите их в стерилизованные банки. Залейте горячим томатным соком, накройте крышками и стерилизуйте на водяной бане 15 минут. Банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.