🌶️ ЗАКУСКА ТЕЩИН ЯЗЫК — 3 октября 2026 г. в 04:00:06.210
🌶️ ЗАКУСКА ТЕЩИН ЯЗЫК Острая, ароматная, яркая закуска из баклажанов в томатном соусе с чесноком. Идёт к мясу, в салаты, как самостоятельная закуска. Зимой открываешь банку — и сразу острота и аромат. На 4 пол-литровые банки: • баклажаны — 1,2 кг • помидоры — 0,8 кг • перец острый (чили) — 2 стручка • чеснок — 2 головки • перец болгарский — 0,3 кг • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • масло растительное — 80 мл • лавровый лист — 2 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Посолить, оставить на 20 мин, отжать. 2. Обжарить баклажаны на сковороде с маслом до золотистого. 3. Помидоры и болгарский перец пробить блендером. 4. Чеснок и острый перец пробить блендером. 5. Смешать томатное пюре, чеснок, острый перец, соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 6. Добавить баклажаны. Тушить 15 мин. 7. Добавить уксус, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: обжарьте баклажаны до готовности — они потеряют горечь и станут мягче. Зимой открываешь банку — и сразу яркий «тещин язык» к мясу или просто с хлебом.