Почему я делаю «Монетки» на Алтае? — 10 июня 2026 г. в 15:21:11.331
Почему я делаю «Монетки» на Алтае? Сеть супермаркетов «Монетка» масштабирует проект «Умный пекарь» — цифровую систему управления пекарнями на основе ИИ. Прогнозирование спроса с точностью до 95 %: учитывает исторические данные и внешние факторы: погоду, календарь событий, промоакции, трафик в магазине; позволяет снизить списания на 30–40 % в пекарнях с высокой оборачиваемостью. Компьютерное зрение для видеоконтроля: в реальном времени отслеживает наполненность витрин и процесс загрузки продукции в печи; анализирует поведение покупателей (строит тепловые карты, определяет зоны интереса); помогает оптимизировать выкладку и ассортимент; повышает конверсию витрины на 10–15 %. IoT‑интеграция («умные» розетки + касса): контролирует количество приготовленных напитков и сопоставляет данные с продажами через кассу; обеспечивает сквозную аналитику (от производства до продажи); выявляет аномалии (например, неучтённые потери); автоматизирует инвентаризацию; снижает операционные издержки на 5–7 %. Адаптация ассортимента под локацию: формат пекарни («мини» или «стандарт») зависит от площади магазина (в среднем 36 наименований хлебобулочных изделий и 10 позиций горячих напитков); ассортимент подстраивается под паттерны локации: у школ — повышенный спрос на сладкую выпечку; в офисных зонах — выше продажи сытной выпечки; в спальных районах — чаще выбирают базовые хлебобулочные изделия. Динамическое ценообразование: цены на выпечку меняются в зависимости от времени суток и остатков на витрине; оптимизирует продажи остающейся продукции; увеличивает маржинальность на 3–5 %. Персонализация и омниканальность: система анализирует покупки через программу лояльности; отправляет персонализированные рекомендации (например, push‑уведомления о любимых позициях); повышает частоту визитов и средний чек. Бизнес‑результаты ROI проекта: 12–18 месяцев. Рост операционной прибыли пекарни: 15–20 % за счёт снижения списаний и роста выручки. Масштабируемость: возможность тиражирования лучших практик между форматами сети — это ускоряет окупаемость и стандартизирует процессы. В рамках форсайта запланированы: внедрение генеративного ИИ для создания новых рецептов на основе анализа отзывов; использование цифровых двойников пекарни для моделирования сценариев спроса; переход к формату «пекарня по запросу» (on demand) — выпечка начинается только после подтверждения заказа через приложение. Масштабирование проекта «Умный пекарь» — часть стратегии «Ленты». В 2026 году ретейлер ожидает рост выручки на 20 % год к году благодаря активному открытию новых магазинов и развитию сервисов внутри них. Этот опыт демонстрирует тренд на автоматизацию розничной торговли с использованием данных для оптимизации бизнес‑процессов. Кстати, собираюсь как раз скоро на Алтай с инспекцией по проектам, оттуда сторисы смотрите. Ну и еще чуть 🤏 для усиления вектора создания проектов с Монеткой, в СПб и ЛО скоро вариантов и предложений добавится, там тоже крепнут наши позиции. Продолжение следует… БАРБОЛИН № 1 В ДАРКСТОРАХ: TГ | ДЗЕН | МАКС | VK