Рёбрышки барбекю, томлёные в цитрусовом маринаде 🍊🍖Невероятно сочные и нежные рёбрышк... — 11 июля 2026 г. в 13:15:24.934
Рёбрышки барбекю, томлёные в цитрусовом маринаде 🍊🍖Невероятно сочные и нежные рёбрышки, которые сначала варятся в пряном цитрусовом бульоне, а затем запекаются с любимым соусом барбекю до блестящей корочки. Мясо само отходит от кости! Ингредиенты: Для варки (браконьерства): Свиные рёбра — 4 шт. (крупные куски) Кетчуп — 150 мл Соевый соус — 100 мл Бальзамический уксус — 50 мл Соус Вустершир (ворчестер) — 25 мл Мёд — 100 мл Сахар — 4 ст. ложки Соль — 2 щепотки Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка Чеснок — 2 головки (целые, разрезанные пополам) Апельсин — 1 шт. (нарезать дольками) Грейпфрутовый сок — 100–150 мл (или сок ½ грейпфрута) Вода — 1 л Для запекания: Любимый соус барбекю (готовый) — для смазывания Пошаговый план: Подготовка рёбер: Очисти рёбра от плёнок и лишнего жира, разрежь на порционные куски (например, пополам, чтобы поместились в кастрюлю). Приготовление бульона: В большой кастрюле смешай кетчуп, соевый соус, бальзамик, ворчестер, мёд, сахар, соль и перец горошком. Влей половину воды (500 мл) из общего объёма. Поставь на огонь. Добавление цитрусовых: Когда смесь начнёт закипать, добавь разрезанный чеснок, дольки апельсина, грейпфрутовый сок и оставшуюся воду (500 мл). Доведи до кипения. Варка рёбер: Погрузи рёбра в кипящую жидкость. Плотно накрой кастрюлю фольгой (в несколько слоёв), чтобы не выходил пар. Убавь огонь до минимума и томи 1 час 10–30 минут (до мягкости мяса). Извлечение: Аккуратно сними фольгу, достань рёбра шумовкой и переложи их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Глазировка: Обильно смажь рёбра любимым соусом барбекю со всех сторон. Запекание: Отправь противень в разогретую до 180°C духовку на 10 минут, чтобы соус карамелизовался и появилась аппетитная корочка. Подача: Подавай горячими с овощами, картофелем или просто так. #рёбрышки #барбекю #BBQ #мясо #рецепт #готовимдома #духовка #цитрусовые #мед #пикник #ужин #вкусно #еда #чтоприготовить