В самом начале блога я снимал рёбра — и вот решили переснять этот рецепт и сделать крас...
В самом начале блога я снимал рёбра — и вот решили переснять этот рецепт и сделать красиво! 😄 Блюдо того заслуживает: рёбрышки барбекю, томлёные в цитрусовом маринаде! 🍊🍖 Сначала они варятся в пряном бульоне с апельсином и грейпфрутом — становятся мягчайшими, мясо сходит с кости. А потом — соус барбекю и духовка до карамельной корочки. Ингредиенты: 🍖 Свиные рёбра — 4 шт. 🍅 Кетчуп — 150 мл 🥢 Соевый соус — 100 мл 🍶 Бальзамик — 50 мл 🥫 Вустерский соус — 25 мл 🍯 Мёд — 100 мл 🍬 Сахар — 4 ст. л. 🧂 Соль — 2 щепотки ⚫ Перец горошком — 1 ч. л. 🧄 Чеснок — 2 головки (разрезать поперёк) 🍊 Апельсин — 1 шт. (дольками) 🍊 Грейпфрутовый сок — 100 мл 💧 Вода — 1 л 🥫 Соус барбекю — для смазывания (наш из нектаринов подойдёт идеально! 😉) Приготовление: 1️⃣ Рёбра очищаем от плёнки с внутренней стороны и разрезаем на части. 2️⃣ В кастрюле смешиваем кетчуп, соевый соус, бальзамик, вустерский соус, мёд, сахар, соль, перец и 500 мл воды. Доводим до кипения. 3️⃣ Добавляем разрезанные головки чеснока, дольки апельсина, грейпфрутовый сок и оставшуюся воду. Снова доводим до кипения — пряно-цитрусовая ванна для рёбрышек готова! 🍊 4️⃣ Погружаем рёбра в кипящий маринад, плотно накрываем кастрюлю фольгой, убавляем огонь до минимума — и томим 1 час 10–30 минут. Медленное томление — главный секрет: мясо станет нежным и пропитается цитрусом насквозь! 5️⃣ Достаём рёбра, выкладываем на противень и обильно смазываем соусом барбекю со всех сторон. 🥫 6️⃣ Запекаем при 180°C 10 минут — до блестящей карамельной корочки. 🔥 7️⃣ Подаём горячими — и слушаем тишину за столом, потому что все заняты! 😄 Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️ #БрокколиVSБекон #рецепты #рёбрышки #барбекю #BBQ #мясо #ужин