Домашние сосиски из куриного бедра👌
Домашние сосиски из куриного бедра👌 Куриное бедро — идеальный выбор для домашних сосисок: оно сочное, с небольшим количеством жира, поэтому сосиски получаются нежными и не сухими. Заворачивать фарш можно в пищевую плёнку. Ингредиенты (на 1 кг мяса) • Куриное бедро без кости — 1 кг • Соль — примерно 1,5–2 ч. л. • Сахар — 1 ч. л. • Чеснок — 2–3 зубчика • Сливки 20% — 100 мл • Специи: чёрный перец, паприка, мускатный орех, кардамон — по вкусу • Пищевая плёнка Приготовление 1. Куриное бедро промойте и обсушите. 2. Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой. Для более однородной текстуры можно прокрутить фарш дважды или часть фарша взбить блендером. 3. Добавьте к фаршу соль, сахар, измельчённый чеснок и специи, а также холодные сливки. Хорошо вымесите руками, отбивая фарш о миску, пока он не станет вязким и липким. Накройте и уберите в холодильник на 30–60 минут. 4. Отрежьте куски пищевой плёнки. 5. Выложите фарш колбаской на плёнку, я это делала с помощью кондитерского мешка, плотно заверните и завяжите концы. Уберите сосиски в морозильную камеру. Домашние куриные колбаски (сосиски) готовы. Потом их можно обжарить на сковороде, не размораживая, сварить или приготовить в духовке. На 100 г: примерно 133 ккал, белков 17,8 г, жиров 6,8 г, углеводов 0,9 г.
Канал в каталоге Максиметера
47 645 подписчиков · Еда и рецепты