ПП-паста карбонара 🍝
ПП-паста карбонара 🍝 Ингредиенты: • Паста: 200 г (возьмите макароны из твёрдых сортов пшеницы) • Ветчина из индейки: 200 г • Творожный сыр: 100 г ( легкий, без сахара) • Немного воды от варки пасты: ~50–70 мл • Яйцо: 1 шт. (можно только белок) • Чеснок: 1–2 зубчика • Лук: ½ небольшой луковицы • Специи: соль, перец, паприка, щепотка мускатного ореха • Зелень: петрушка или укроп • Масло: 1 ч. л. для жарки (или антипригарная сковорода) • Лёгкий сыр: по вкусу Приготовление: 1. Паста: отварите макароны согласно инструкции в подсоленной воде. Важно: сохраните 50–70 мл воды от варки — она сделает соус шелковистым. 2. Нарежьте ветчину из индейки небольшими кубиками, посолите, поперчите, добавьте паприку. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте измельчённые лук и чеснок, жарьте ещё 2 минуты. 3. Соус: в миске смешайте творожный сыр, яйцо, воду от пасты, соль, перец и мускатный орех. Взбейте вилкой до однородности. 4. Сборка: уменьшите огонь до минимума. Выложите готовые макароны к ветчине, перемешайте. Быстро влейте соус и постоянно помешивайте в течение 1–2 минут. Соус должен просто прогреться, но не кипеть, иначе яйцо свернётся хлопьями. 5. Подача: снимите с огня, посыпьте зеленью и тёртым сыром. 💡 Секреты вкуса: • Сыр решает всё: творожный сыр должен быть качественным и без сахара. Если он слишком сухой, добавьте чуть больше молока. • Мускатный орех: именно он даёт тот самый «ресторанный» аромат карбонары. • Не переварите пасту: аль денте — идеально. Приятного аппетита! Это блюдо получается очень сытным, но при этом лёгким. На 100 г.: 131 ккал / Б 8 г / Ж 3 г / У 16 г
Канал в каталоге Максиметера
49 319 подписчиков · Еда и рецепты