Формы и причины витаминной недостаточности
Формы и причины витаминной недостаточности По статистике до 90% населения России страдает от недостатка основных микронутриентов. Недостаточная обеспеченность витаминами имеет массовый характер и не зависит от возраста, сезона и места проживания. Наиболее распространенные формы витаминной недостаточности: Авитаминоз — практически полное истощение витаминных ресурсов организма с развернутой картиной болезни (цинга, рахит, бери-бери, пеллагра). Гиповитаминоз — состояние выраженного снижения запасов витамина в организме, вызывающее появление неспецифичных симптомов (слабость, быстрая утомляемость, сухость и шелушение кожи, выпадение волос). Субнормальная обеспеченность — ранняя стадия дефицита витаминов, которая проявляется нарушением метаболических реакций, в которых участвует витамин (например, снижение антиоксидантной функции или продукции АТФ). Основной причиной развития дефицита витаминов является недостаточное поступление их с пищей. 1. В современном мире, с ростом технологического прогресса, уменьшилась физическая активность, а значит и энергозатраты. Уменьшение энергозатрат требует уменьшение калорийности рациона и питательных веществ, а несоблюдение энергобаланса может привести к ожирению; 2. Потребление рафинированных высококалорийных, но бедных витаминами продуктов (колбасные изделия, сдобная выпечка, чипсы и т.п.); 3. Разрушение витаминов при консервации, хранении и интенсивной технологической обработке пищевых продуктов; 4. Нерациональное питание (национальные особенности, религиозные запреты, диеты, однообразие в выборе продуктов). Источник: ФГБУ «НМИЦ терапии и профилактической медицины» Минздрава России