BШ

BuenoCake🤎Кондитерская школа Дарьи Тимофеевой

Еда и рецепты · 30 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

В Советском Союзе этот торт был на многих праздниках. Я помню его в своём детстве: нежн...

В Советском Союзе этот торт был на многих праздниках. Я помню его в своём детстве: нежный, воздушный, с тонким сливочным вкусом. Казалось, что он тает во рту, оставляя после себя лёгкое облако. И сейчас, когда я отрабатывала его для обучения, я старалась вернуть то самое ощущение. Он как облачко: гипер сливочный, с пониженным содержанием жира и сахара. В торте у нас есть бисквитный фундамент. Поэтому нам не нужно обливать «птичье молоко» в шоколаде и заставлять его держать плотную форму, как конфету. Отсюда и текстура - более лёгкая, тающая, воздушная. Никакого «резинового» птичьего молока! У нас его просто не может быть по технологии. Только мягкое, сливочное, невесомое суфле. Поэтому когда спрашивают: «Торт отличается от конфет?» - конечно ДА! И совсем скоро вы сами попробуете! Уже в октябре будем готовить этот торт на курсе «BUENO Classic». Уже не терпится показать вам этот рецепт! ❤️