У меня дома хранится книга с рецептами моей бабушки🥹😍
У меня дома хранится книга с рецептами моей бабушки🥹😍 И я иногда её открываю не только из-за ностальгии, а просто чтобы посмотреть, как тогда вообще готовили те самые торты, которые мы сейчас называем классикой. И вот что интересно… Мы очень любим говорить про «то самое советское качество». Но если открыть реальные старые рецептуры, там часто: • очень много сахара; • маргарин; • довольно жирные кремы; • качество какао и шоколада желает лучшего И я всё больше думаю о том, что многие наши любимые торты мы вообще-то пробовали далеко не в их лучшей версии!! Наполеон👑 Прага🤎 Медовик🍯Эстерхази🌰Птичье молоко🤤 Мы знаем их с детства и всё равно любим. Но сейчас у нас есть другие продукты, другие технологии, другой уровень ингредиентов. И эту же классику можно сделать намного вкуснее, нежнее и чище по вкусу! В своих рецептурах я очень внимательно работаю с граммовками, кремами, бисквитами, карамелью и балансом сладости. Всё отрабатываю сама и потом уже собираю в понятные технологические карты для вас! И наверное, поэтому BUENO CLASSIC уже третий год подряд остаётся для меня одним из самых любимых обучений🤎 Скоро открою запись на вебинар❤️