#БулочкамНаЗаметку
#БулочкамНаЗаметку Разблокировано одно воспоминание: в моем славном детстве советские макароны (у меня язык не повернется назвать их пастой) было принято промывать водой. На канале я часто пишу рецепты пасты и подумала о том, может стоит рассказать о том, как правильно варить эту самую пасту? Вот небольшая шпаргалочка: ✅ Много воды. Около литра на 100 г пасты. В тесноте паста слипается. ✅ Помешать в первые две минуты. Именно тогда она выделяет крахмал и пытается склеиться. Дальше можно отойти. ✅ Солить правильно. «Вода должна быть солёной, как море» — это миф. Морская вода — это 35 граммов соли на литр, суп из такой пасты съест только капитан дальнего плавания. Итальянский ориентир: около 10 г на литр. Примерно столовая ложка без горки на большую кастрюлю. ✅ Соль — в кипящую воду, а не в холодную. Так правильнее и быстрее. ✅ Не промывать пасту после варки! Никогда. Вы смываете крахмал, а именно он помогает соусу «прилипнуть». И бонус, который я повторю ещё сто раз: прежде чем слить воду, отлейте полчашки. Эта мутная крахмальная водичка — лучший друг любого соуса 👌🏻 А теперь признавайтесь: ❤️ советы полезные, некоторые в новинку 🔥 с пастой на «ты», готовлю как настоящий шеф 😁 не люблю пасту