«Кофе горький»: как ответить покупателю и не потерять продажу
«Кофе горький»: как ответить покупателю и не потерять продажу Четверг — день для партнёров. Каждый продавец слышал эту фразу. И часто после неё покупатель уходит. А ведь в большинстве случаев проблема не в зерне. Горечь может возникать по нескольким причинам: • Слишком мелкий помол для данного способа заваривания. • Слишком горячая вода (выше 95°C). • Слишком долгое заваривание. • Высокая доля робусты в купаже. • Тёмная обжарка. Что можно сделать прямо в диалоге: 1. Спросить: «Как вы завариваете кофе?» Это покажет источник проблемы. 2. Если покупатель использует турку, посоветовать не доводить до кипения и снимать пенку. 3. Если фильтр — порекомендовать более крупный помол. 4. Если эспрессо — возможно, стоит уменьшить время экстракции. 5. Предложить попробовать сорта с низкой горечью: мягкую арабику, например, «Бразилия Santos» или «Колумбия Supremo». Такой подход превращает возражение в консультацию. Покупатель чувствует заботу и доверяет вам больше. А следующий визит приносит уже не вопрос, а повторную покупку. P.S. Горечь в кофе — не приговор, а задача. И решается она не заменой зерна, а правильными вопросами. Полезно держать под рукой: tzarpo.ru | bonkashop.com #ДляПартнёров #РаботаСВозражениями #ПродажиКофе #ЦарскоеПодворье